Cách làm bún ốc – Hướng dẫn bạn làm món bún ốc ngon

NGUYÊN LIỆU LÀM BÚN ỐC (DÀNH CHO 5 NGƯỜI).

• 2 ký ốc bươu
• 1 ký xương heo
• 0,5 ký cà chua
• 0,5 ký xà lách
• 0,5 ký rau thơm các loại
• 200g hành lá; 10g ngò gai
• 10g tía tô; 30ml giấm bỗng
• 10g muối; 5g đường.

CÁCH LÀM BÚN ỐC.

• Ốc rửa sạch, luộc chín, lấy thịt.
• Hầm xương heo trong 90 phút.
• Cà chua cắt múi, 50g hành lá, ngò gai, tía tô cắt nhỏ.
• 150g hành lá cắt khúc 2cm, đập giập, phi vàng.
• Nấu nước lèo theo công thức : nước hầm xương + nước ốc + giấm bỗng + đường + muối.
• Cà chua xào sơ cho vào nước lèo, cho hành lá phi vàng vào.
• Múc bún vào tô, cho ốc, hành, ngò gai, tía tô lên, chan nước lèo vào.
• Bún ốc ăn kèm rau, sa tế, nước mắm gừng, nước lèo trong, thơm ốc và giấm bỗng, vị chua ngọt vừa miệng. Thịt ốc giòn, không tanh.